Vožnjom po predivnim krajevima u središnjem dijelu Istre pronaći ćemo vrhunske proizvođače sira, a kad imamo mogućnost koristiti vrhunski svježi sir, možemo i iznenaditi svoje ukućane s bogatstvom jednostavnog i ukusnog jela.
Zamijesiti ćemo tijesto za tjesteninu od pola kilograma glatkog brašna, 3 pune žlice maslinovog ulja, čašicom mlake vode te s malo soli. Napraviti ćemo glatko mekano tijesto te oblikovati u kuglu koju ćemo dodatno pouljiti, prekriti prozirnom folijom te ostaviti mirovati na sat vremena.
Nakon sat vremena, rastjeniti ćemo te premazati ga nadjevom od svježeg kravljeg sira, jaja, malo soli i mrvicom muškatnog oraščića. Zamotati ćemo u roladu i izrezati na komade od 5 cm. U zakuhanoj slanoj vodi s par kapi ulja, zakuhati ćemo ih na 5 minuta te izvaditi na tanjur.
Na tavi zagrijati ćemo malo maslinovog ulja, na što ćemo dodati tri narezana bijela luka na kolutiće i nasjeckani češnjak. Kada promijene boju, dolijati ćemo čašicu bijelog vina te ćemo začiniti s malo soli, papra i muškatnim oraščićem. Nakon konstantnog miješanja, dobivenim nadjevom ukrasiti ćemo naše štrukle i uživati u jelu.