Dobar miris kobasica

Mesoljupci cijene dobre kobasice, a ukoliko su domaće njihova vrijednost raste. Što je temelj svake dobre kobasice? Ekstra kvalitetno meso praćeno dobrom voljom osobe koja ih pripravlja. U ovom periodu mogu se naći u svakom trgovačkom centru i kod svakog mesara bogati komadi svinjskog buta. Maknite kost, očistite meso od suvišnih masnoća te ga nasjeckajte na sitne komadiće. Posolite dobro, po želji dodajte papra i nekoliko listova lovora, te prelijte s vinom. Poklopite i stavite u hladnjak da odstoji tokom noći. Crijeva je danas vrlo lako naći, ali kod punjenja morate biti pažljivi da vam ne puknu. Kad ste ih […]

4 strane svijeta

Često se ljudi dvoume smiju li miješati razne okuse. Zašto ne? Mi smo pomiješali 4 jaka stimulansa za organizam – slatko, slano, ljuto i kiselo i postigli jedinstven zajednički okus s visokom energetskom vrijednošću. To je kao da bacimo oko na jedinstvo kugle zemaljske koju čini zajedništvo četiriju različitih strana svijeta. Zagrijali smo ulje te stavili nasjeckani češnjak da se malo poprži te dodali komadiće kiselih mahuna te usitnjeni but svinjetine. Promiješali smo nekoliko puta te dodali prstohvat soli, žličicu crvene curry paste, malo papra i dvije čaše vode. Promiješali smo, te pustili da se kuha na laganoj vatri. Kada […]

Gregorove polpete sa sirom

Zamislite da vam stiže neočekivani gost. Nazvati ćemo ga Gregor. Niste ga nikad vidjeli. Čuli ste se dvaput telefonom. Znate samo par informacija o njemu. Znate čime se bavi i otkud dolazi, no ne znate što voli, a želite ga impresionirati. Što napraviti? Lagane polpete sa sirom su za svakog gosta dobre. Uzeti ćemo miješano mljeveno mese, 50 % svinjetine, 50 % junetine. U jednu posudu namočit ćemo komadiće bijelog kruha s mlijekom. Na to ćemo dodati meso, pa jedno jaje, malo soli i papra, malo krušnih mrvica, maslinovog ulja, par kapi crnog vina, malo papričice i kima u prahu. […]

CROTILJA SA SVINJETINOM

  Tortilju smo jako dobro upoznali. Danas ju se može naći na svakom koraku, od pekare do restorana.  No, Crotilju nigdje. Ipak je to nešto novo.   Za početak, nasjeckati ćemo svinjski but na male šnitice i staviti da se paca u mješavini mlijeka, koromača, soli i maslinovog ulja jedan dan u zatvorenoj posudi u hladnjaku.   Drugi dan, zamijesiti ćemo tijesto s palentom. Dakle, staviti ćemo kvasac u prahu u malo vode s malo soli, te dodati palente, pšeničnog brašna i žlicu svinjske masti. Mijesiti ćemo sve dok ne dobijemo lijepo glatko tijesto koje ćemo podijeliti u male loptice […]