Štrukli ukrašeni lukom

Vožnjom po predivnim krajevima u središnjem dijelu Istre pronaći ćemo vrhunske proizvođače sira, a kad imamo mogućnost koristiti vrhunski svježi sir, možemo i iznenaditi svoje ukućane s bogatstvom jednostavnog i ukusnog jela. Zamijesiti ćemo tijesto za tjesteninu od pola kilograma glatkog brašna, 3 pune žlice maslinovog ulja, čašicom mlake vode te s malo soli. Napraviti ćemo glatko mekano tijesto te oblikovati u kuglu koju ćemo dodatno pouljiti, prekriti prozirnom folijom te ostaviti mirovati na sat vremena. Nakon sat vremena, rastjeniti ćemo te premazati ga nadjevom od svježeg kravljeg sira, jaja, malo soli i mrvicom muškatnog oraščića. Zamotati ćemo u roladu […]

Mi crtamo, izrađujemo skulpture

Kada ste zadnji put razveselili nekog kreativnim pijatom? Dragan Radanović to svakodnevno čini svojim malim kreacijama hrane koje svakog dobrog gurmana zadovoljavaju nutritivno, ali i emocionalno. To su jela koja svojim bojama i strukturom pobuđuju upravo našu emotivnu stranu s kojom se izražava dijete u nama i uživa u prikazanoj priči dok nepce istražuje mješavine različitih sastojaka. Radanović nam je otkrio tko je njegov idol u stvaranju kreativnih kulinarskih remek djela te koja se aktivnost u kulinarstvu može nazvati pravom umjetnošću. STRAST PREMA KUHARSTVU – Strast vezana uz kuharstvo se spontano urodila. Ona potiče brzo razmišljanje u momentima kada je […]

Od Kužine Do Kužine – Tara uzviče: “Mamma Mia!”

U razgovoru s poznatom pjevačicom Tarom o temi treba li se ili ne treba vjerovati muškarcima, odlučili smo nešto prigricnuti. Oduševljeni restoranom Mamma Mia u Rovinju gdje smo kušali odlične raviole od ljubičastih šparoga, predložili smo atraktivnoj pjevačici zajednički odlazak na ručak. Neobično ugodni mirisi odveli su nas u kuhinju gdje je Andrea Tartari pripremao dva maštovito oku ugodna jela. I dok je kuhar pripremao hranu, popričali smo s Tarom o odnosima muškaraca, žena, kuhinje pa i glazbe. Doznali smo što li ona misli o tome, a i Andrea, tokom razgovara, otkrio nam je otkud je stigla ideja šarolike tjestenine. […]

Pedoči na buzaru

Školjke su jedna od ljetnih omiljenih delicija, a one koje se mogu najlakše pronaći prodaji su dagnje ili pedoči. Dagnje nisu samo fine, već i zdrave. U sebi sadrže selen, folnu kiselinu, željezo, jod, cink te vitamin A i B skupinu vitamina. Stoga, idemo ih zajedno pripremiti. Lagano ćemo ljuske očistiti nožićem u hladnoj vodi. U dosta velik lonac, na dno staviti ćemo malo maslinovog ulja, te nasjeckanog češnjaka. Kad češnjak malo potamni, dodati ćemo nasjeckani peršin i dobro promiješati u više navrata. Ocjediti ćemo pedoče iz vode, staviti u lonac te poklopiti. Uz lagano miješanje u par navrata, dodati […]

Rižotin s piletinom i povrćem

Počeli smo se osvježavati, kako s pićem tako i hranom pa ćemo za sve gurmane i one koji se tako osjećaju predložiti lagani rižotin s piletinom i povrćem. Prvo upalite radio na svojoj omiljenoj stanici i uz ugodnu pjesmu počnite sjeckati bijeli luk na sitne kockice. Stavite luk na wok tavu na toplo ulje, te kad požuti dodajte postepeno kad luk požuti kockice crvene paprike i celera, a onda i grašak. Zalijte s malo vode i pustite da kvrcka na laganoj vatri. U međuvremenu, nasjeckajte pileća prsa na kockice i onda ih dodajte povrću. Posolite malo, popaprite i zalijte s […]

SOS PMS muffini

Kažu da priprema je pola posla, ali i prevencija za loše osjećaje. Dobro nam je poznato kako se žene u određenim danima u mjesecu ne mogu savladati, sve ono što jesu u svakidašnjici jednostavno se udvostručuje ili čak utrostručuje. Nemirne i nervozne pokušavaju se na svaki način smiriti, no tim danima PMS-a to zvuči kao mission impossible. Želite li ih smiriti? Ne pričajte s njima, ne pokušavajte ih verbalno smiriti, već im jednostavno donesiti SOS PMS muffine. U jednoj posudi zapjenite dva jaja s dvije žlice šećera, pola šalice ulja i pola šalice mlijeka. U drugoj posudi izmiješajte suhe sastojke, […]

4 strane svijeta

Često se ljudi dvoume smiju li miješati razne okuse. Zašto ne? Mi smo pomiješali 4 jaka stimulansa za organizam – slatko, slano, ljuto i kiselo i postigli jedinstven zajednički okus s visokom energetskom vrijednošću. To je kao da bacimo oko na jedinstvo kugle zemaljske koju čini zajedništvo četiriju različitih strana svijeta. Zagrijali smo ulje te stavili nasjeckani češnjak da se malo poprži te dodali komadiće kiselih mahuna te usitnjeni but svinjetine. Promiješali smo nekoliko puta te dodali prstohvat soli, žličicu crvene curry paste, malo papra i dvije čaše vode. Promiješali smo, te pustili da se kuha na laganoj vatri. Kada […]

Fino, lagano, a opet masno

Napraviti ćemo nešto sasvim fino, za što se nećete morati previše namučiti, iako priprema i nije tako brza. Otići ćete prvo do mesara i zatražiti da vam da mesnate komade svinjskog repa. Kod kuće, staviti ćete ih u vrećicu, posoliti i popapriti te staviti u zamrzivač da odstoji svega 5 sati. Uzeti ćete šarene tikvice, kažu da što je veći broj boja, obrok je zdraviji. Nasjeckajte ih na deblje rezance. Uzmite pleh premazan uljem te ih posložite u pleh. Izvadite repove te ih poslužite na tikvice. U dvije litre vode, stavite žličicu soli, pola žličice mljevenog papra, tri žličice nasjeckanog […]

Juha od bundeve

Kad se vrijeme poigrava s nama i nagovara nas da ostanemo u naša četiri zida, možemo se poigrati malo u kuhinji i napraviti si toplu juhicu od bundeve. Očišćenu bundevu razrežimo na male kockice. Zagrijmo maslinovo ulje te dodajmo kockice bundeve uz narezani češnjak. Dinstati ćemo na laganoj vatri uz dodavanje vode. Začiniti ćemo sa soli, paprom te mljevenog kima. Dobro ćemo promiješati i dodati još vode te pustiti da se malo prokuha na laganoj vatri. Za kraj dodat ćemo nasjeckani peršin i još par kapi maslinovog ulja i dobro promiješati. Možete dodati i tjesteninu, ali nije nužno potrebno jer […]

American pancakes s bučinim uljem i bakalarom

Stižu vam zanimljivi gosti i želite ih zadiviti nečim novim. Idemo zajedno napraviti American pancakes s bučinim uljem i bakalarom. Dan prije pripremiti ćemo bakalar na bijelo. Nakon što smo ga dobro namočili tri dana, bakalar ćemo iskuhati s lovorovim listom i nekoliko zrna papra u slanoj vodi. Nakon petnaestak minuta, izvaditi ćemo ga iz vode i pustiti da se ohladi. Maknuti ćemo kožu i kosti iz ohlađenog bakalara te dodati kilogram kuhanog krumpira te mlijeko kuhano s jednim češnjakom, sitno nasjeckani peršin i češnjak i staviti kuhati na laganoj vatri. Sve ćemo zalijati s malo vode u kojoj se […]