Istrijanske pinci pod čerepnjon

Vrijeme je za spremanje pinci, a jedan od najboljih recepata stigao nam je iz Žminja od Zdenke Jakus povodom manifestacije „Istrijanske pinci pod čerepnjon na ugnjišće”. Prema Zdenkinom receptu, u kilogram brašno se stavi malo soli i šalica šećera te se doda 2 kocke svježeg kvasca u sredinu brašna i omekša. Na kvasac se prelije jednom šalicom mlakog mlijeka. Nariba se korica limuna, te doda jedno kiselo vrhnje, šalica rastopljenog maslaca, jedan vanilijin šećer te šalica suhog grožđa umočenih sa žlicom ruma ili rakije. Na to se stavljaju 2 žumanjka i 2 cijela jajeta. Izmijesi se glatko i mekano tijesto, […]

Njoki bez krumpira

Za vikend najbolji su njoki, kako za subotnju večeru tako i za nedjeljni ručak. Preskočiti ćemo staru verziju njoki s krumpirima i napraviti jednu možda jednostavniju, ali isto tako finu verziju njoki. U jednom lončiću zagrijati ćemo pola litre vode zajedno s dvije žlice maslaca. Kad se maslac otopi, dodati ćemo jednu čašu bijelog brašna i miješati dok se ne učvrsti masa. Sa strane pripremiti ćemo brašno s malo soli. Toplu smjesu dodati ćemo na brašno zajedno s dva jaja. Zamijesiti ćemo tako tijesto i podijeliti na manje dijelove koje ćemo prstima modelirati u duže trakice od tijesta. Trakice narezati […]

Maksići

Maksići su posebni keksi s kojima svojim najmilijima šaljete dragu poruku da ih volite. Radi li se to o partnerima, obitelji, prijateljima ili poznanicima, svima možete ponuditi jedan maksić u znaku ljubavi. Zašto naziv maksići? Glavni sastojak je upravo mak, odnosno vječiti simbol ljubavi. Tri žlice svinjske masti pomiješajte sa šalicom šećera, dva jajeta, dvije žlice mlijeka, dvije šalice brašna, dvije žlice suhih grožđica, jednom žličicom maka te jednim praškom za pecivo. Nakon što zamijesite glatko tijesto, prekrijte ga folijom i stavite pola sata u hladnjak. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Oblikujte maksiće uz pomoć vilice te stavite ih peči […]

Slatke kocke

Zagrijavamo se prije velike gozbe. Napraviti ćemo si slatke kocke. Prvo ćemo pripremiti bazu. Kvasac ćemo rastopiti u toploj vodi te dodati žlicu šećera, žlicu brašna i nekoliko kapi mlijeka. Nakon desetak minuta dodati ćemo brašno, jedno jaje, jednu žlicu maslaca, prstohvat soli te vode po potrebi. Izmijesiti ćemo mekano i glatko tijesto te pustiti na dvadesetak minuta da miruje u toplom prostoru. Rastijeniti ćemo tijesto i premazati s nutellom te zamotati u roladu i zapeći u pećnici na 200 stupnjeva otprilike četrdesetak minuta. Kad se ohladi, razrezati ćemo na tanje šnite i poslužiti u posudu. Prelijati ćemo s toplom […]

Cheesecake

Za divno druženje u toplini četiriju zida možemo obradovati naše prijatelje s cheesecake-om u pratnji fine kave. Pripremiti ćemo prvu kremu. Dakle, pjenasto ćemo umiješati tri žutanjka s četiri žlice šećera i tri žlice brašna. Zakuhat ćemo pola litre mlijeka s vanilijim šećerom. Kada zavrije, umiješati ćemo prethodno pripremljenu smjesu s brašnom i jajima te miješati dok se ne zgusne. Napravit ćemo snijeg od tri bjelanjka i četiri žlice šećera, te ga zajedno sa svježim sirom umiješati u kuhanu kremu te još malo promiješati na laganoj vatri. Dok se krema još nije ohladila, pripremiti ćemo biskvit. Pjenasto ćemo umiješati dva […]

Topli njoki od tikve

Kako smo pomaknuli sat, vrijeme je za zagrijavanje ukusima uz malu gozbu s njokima od tikve i toplim dodatkom. Prodinstati ćemo pola tikve te kad je spremna s jednim jajetom, žličicom soli te potrebnim brašnom i malo vode umijesit ćemo fine njoke. Nasjeckat ćemo ih, te prokuhati u slanoj vodi s par kapi maslinovog ulja. Možete ih poslužiti s vrhnjem ili s nečim što će gosta dodatno iznenaditi pri svakom zalogaju. Dok čekamo da se njoki skuhaju, nasjeckat ćemo bijeli luk na tanke šnitice, prodinstati ćemo ih na ulju sve dok ne dobiju onu krasnu zlatnu boju. Tada dodajemo miješano […]

Kolač od višanja i maka

Iako više nije sezona, sigurno imate koju smrznutu višnju u svojem zamrzivaču pa idemo ih iskoristiti za jedan sladak, ali i zasitan desert. Igrati ćemo se sa zlatnim brojem tri i napraviti šareni kolač za vas i vaše najmilije. U posuditi izmiješati ćemo tri jaja sa tri žlice brašna, isto tako dodati ćemo tri žlice šećera, tri žlice ulja i tri žlica mlijeka. U mješavinu zlatnog broja tri dodati ćemo prstohvat soli, višnje te za kraj tri žlice maka. U kalupu za pečenje zapeči ćemo kolač otprilike 30 minuta na 200 stupnjeva. Nakon što se ispekao, premazati ćemo s čokoladom […]

Pohane sočne sunčanice

U jesenje vrijeme ukoliko krenete u šetnju šumom moći ćete se razveseliti pronalaskom velikih sunčanica koje su lijepe izgledom, a još su bolje okusom. To je jedna od delicija u obitelji gljiva koja će vas svojim mirisom podsjetiti na lješnjake. Za pohanje poslužiti ćemo se njihovim velikim klobucima. Malo ćemo ih očistiti i postaviti sa strane. Kao finu pratnju gljivama, poslužiti će nam pileća prsa, koja ćemo odvojiti od kostiju te fino narezati na tanje šnite. Radi intenzivnog okusa uzeti ćemo malo domaćeg pršuta, a da bi se okusi spojili malo jednostavne guade. Uz pomoć dviju čačkalica spojiti ćemo klobuke […]

Njoki sa šljivama

Još ih sigurno imate negdje na stablu, zdjeli ili u dućanu, te male i slatke šljivice. Možemo vrlo lako razveseliti djecu ili pobuditi ono dijete što čući u nama s njokima sa šljivama. Oguliti ćemo krumpir, narezati na kockice i skuhati. Pripremiti ćemo brašno, s dva jaja i dvije žlice maslaca. Na sve ćemo staviti zgnječeni krumpir te dodati malo soli. Lagano zamijesite s puno ljubavi kako bi dobili fino mekano tijesto. Šljive ćemo oprati i izvaditi koštice te cijelu šljivu obložiti tijestom i napraviti lijepe kuglice. Ponoviti ćemo radnju sve dok imamo tijesta i šljiva. U kipuću vodu s […]

Mini palačinke sa zobenovim brašnom

Zob je namirnica s niskim udjelom masti, ali zato bogatim udjelom vlakana te se često koristi kao jedan od elemenata u borbi protiv kolesterola. Zob sadrži mangan, fosfor, kalij, magnezij, kalcij, željezo, cink, bakar, magnezij, B kompleks i B6, kolin, pantotensku kiselinu, tiamin, folnu kiselinu, betain, riboflavin, K vitamin te kolin. Često ga se preporuča za konzumaciju u jutarnjim satima, pa stoga možemo napraviti fine mini palačinke za slatki početak dana. U posudu izmiješati ćemo jedno jaje, jednu šalicu mlijeka s visokom razinom masnoće, prstohvat soli, pola šalice zobenog brašna, jednu žlicu glatkog pšeničnog brašna, te par kapi maslinovog ulja. […]