Istrijanske pinci pod čerepnjon

Vrijeme je za spremanje pinci, a jedan od najboljih recepata stigao nam je iz Žminja od Zdenke Jakus povodom manifestacije „Istrijanske pinci pod čerepnjon na ugnjišće”. Prema Zdenkinom receptu, u kilogram brašno se stavi malo soli i šalica šećera te se doda 2 kocke svježeg kvasca u sredinu brašna i omekša. Na kvasac se prelije jednom šalicom mlakog mlijeka. Nariba se korica limuna, te doda jedno kiselo vrhnje, šalica rastopljenog maslaca, jedan vanilijin šećer te šalica suhog grožđa umočenih sa žlicom ruma ili rakije. Na to se stavljaju 2 žumanjka i 2 cijela jajeta. Izmijesi se glatko i mekano tijesto, […]

DARIVANJE JE U TIJEKU…

Blagdani su omiljeni dani u godini, za većinu ljudi. Neovisno o svemu negativnom što nas okružuje, to su ipak posebni dani. Sva ta euforija, sav taj folklor, okićeni gradovi, izlozi, kuće i mi sami. Svatko se okiti na svoj način, neki iznutra, neki izvana. Ja volim blagdane, volim taj đir, po svim gradovima, svatko nešto specifično ima. Neki kafići rade turbo party, neki samo služe za opijanje širokih masa onih koji trebaju biti viđeni na špici, uglavnom svatko nađe svoj štimung. A tu je i neizbježno darivanje. Nekad kad smo bili mali, darove je nosio Djeda Mraz a sada to […]

Jednostavna pinca

Stigli smo do perioda kada se bakice natječu koja će napraviti bolju pincu. Svaka od njih ima svoju tajnu pripremanja tog finog slatkog kruha. Kako nemamo puno vremena, radi poslovnih obaveza, napraviti ćemo jednu jednostavnu pincu koja će također poslužiti svrsi blagdanskog zaslađivanja. Uzet ćemo kvasac i izmiješati ga s mlakom vodom, mlijekom, šećerom i mineralnom. Nakon nekoliko minuta, dodati ćemo mješavini šećer, malo soli, vanilijin šećer, 3 žutanjka i cca 100g maslaca. Naribati ćemo na to koru od limuna i naranče te ćemo dolijati i malo ruma, kako bi pinca dobila finu aromu, te suhe grožđice radi sočnijeg okusa. […]