Dobar miris kobasica

Mesoljupci cijene dobre kobasice, a ukoliko su domaće njihova vrijednost raste. Što je temelj svake dobre kobasice? Ekstra kvalitetno meso praćeno dobrom voljom osobe koja ih pripravlja. U ovom periodu mogu se naći u svakom trgovačkom centru i kod svakog mesara bogati komadi svinjskog buta. Maknite kost, očistite meso od suvišnih masnoća te ga nasjeckajte na sitne komadiće. Posolite dobro, po želji dodajte papra i nekoliko listova lovora, te prelijte s vinom. Poklopite i stavite u hladnjak da odstoji tokom noći. Crijeva je danas vrlo lako naći, ali kod punjenja morate biti pažljivi da vam ne puknu. Kad ste ih […]

Pasticcio s brokulom

Ono što djeca najteže jedu jesu upravo brokule. Čudesna namirnica detoksikacije i pomlađivanja čisti organizam, sprječava alergije, pomaže k mršavljenju, smanjuje kolesterol, poboljšava probavu, jača imunitet, regulira krvni tlak te štiti od raka, artritisa i bolesti srca. No, kako postići da ju djeca jedu? Napravite nešto fino što djeca svakako vole jesti i umiješajte i brokulu. Mi smo to učinili s pasticciom. Na ulje stavili smo usitnjeni luk. Nakon promjene boje, dodali smo usitnjeno povrće, odnosno mrkvu, zelenu papriku, češnjak, te komad brokule. Zalili smo pola čaše bijeloga vina te prekrili da kvrcka koju minutu. Nakon što je nestalo vode, […]

Tri boje luka s govedinom i junetinom

Tri magične boje luke iskoristiti ćemo za pripremu jela gdje će glavnu ulogu imati ukusni i mekani komadići mesa. Pola kile junetine te pola kile govedine razrezati ćemo na kockice, posoliti te ispeći na ugrijanoj tavi bez ulja i masti. Ispečeno meso staviti ćemo sa strane. U dubokoj tavi ugrijati ćemo ulje, te dodati usitnjeni bijeli, žuti i crveni luk te nekoliko režnja češnjaka, te pustiti na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kad poprimi žućkastu boju, dolijati ćemo pola čaše bijelog vina. U međuvremenu, usitniti ćemo mrkvu, grašak i zelenu papriku te dodati na luk uz dvije žlice ajvara i […]

Juha od bundeve

Kad se vrijeme poigrava s nama i nagovara nas da ostanemo u naša četiri zida, možemo se poigrati malo u kuhinji i napraviti si toplu juhicu od bundeve. Očišćenu bundevu razrežimo na male kockice. Zagrijmo maslinovo ulje te dodajmo kockice bundeve uz narezani češnjak. Dinstati ćemo na laganoj vatri uz dodavanje vode. Začiniti ćemo sa soli, paprom te mljevenog kima. Dobro ćemo promiješati i dodati još vode te pustiti da se malo prokuha na laganoj vatri. Za kraj dodat ćemo nasjeckani peršin i još par kapi maslinovog ulja i dobro promiješati. Možete dodati i tjesteninu, ali nije nužno potrebno jer […]

Štrukli ukrašeni lukom

Vožnjom po predivnim krajevima u središnjem dijelu Istre pronaći ćemo vrhunske proizvođače sira, a kad imamo mogućnost koristiti vrhunski svježi sir, možemo i iznenaditi svoje ukućane s bogatstvom jednostavnog i ukusnog jela. Zamijesiti ćemo tijesto za tjesteninu od pola kilograma glatkog brašna, 3 pune žlice maslinovog ulja, čašicom mlake vode te s malo soli. Napraviti ćemo glatko mekano tijesto te oblikovati u kuglu koju ćemo dodatno pouljiti, prekriti prozirnom folijom te ostaviti mirovati na sat vremena. Nakon sat vremena, rastjeniti ćemo te premazati ga nadjevom od svježeg kravljeg sira, jaja, malo soli i mrvicom muškatnog oraščića. Zamotati ćemo u roladu […]

Tuna Alla Barbara

Neopisivo je kad se vidi dobar komad tune. Imali smo tu sreću kada smo u jednoj od poslovnica Agrimare uzeli upravo komad tune te prema njihovim uputama pripremili taj na oko lijep i svjež komad tune. U jednu staklenu posudu stavili smo taj komad tune, te dodali malo crnog papra. Zatim smo posložili nasjeckani češnjak i kriške limete, te prelili s čašicom malvazije i maslinovim uljem. Poklopili smo posudu i pustili u hladnjaku tri sata. Na zagrijanu tavu, zapekli smo taj komad tune u par minuta. Tuna je ukusna i jednostavna te joj nije potrebno puno začina a niti puno […]

Od Kužine Do Kužine – Tara uzviče: “Mamma Mia!”

U razgovoru s poznatom pjevačicom Tarom o temi treba li se ili ne treba vjerovati muškarcima, odlučili smo nešto prigricnuti. Oduševljeni restoranom Mamma Mia u Rovinju gdje smo kušali odlične raviole od ljubičastih šparoga, predložili smo atraktivnoj pjevačici zajednički odlazak na ručak. Neobično ugodni mirisi odveli su nas u kuhinju gdje je Andrea Tartari pripremao dva maštovito oku ugodna jela. I dok je kuhar pripremao hranu, popričali smo s Tarom o odnosima muškaraca, žena, kuhinje pa i glazbe. Doznali smo što li ona misli o tome, a i Andrea, tokom razgovara, otkrio nam je otkud je stigla ideja šarolike tjestenine. […]

Skuša s mirisom Istoka

Zadovoljstvo jakih okusa povezuje se sa šarmom orijentalne kuhinje gdje se u jednom jelu susreću različitih okusi. Samo ti različiti okusi mogu zapaliti različita mentalna stanja kod svakog ugriza, među kojima se nalazi znatiželja i strast. Danas se možemo igrati s okusima te miješati mediteransku i orijentalnu kulturu pa tako ćemo laganu skušu pomiješati jakim dodacima te time ojačati i cijeli imunološki sustav. Dobar okus ribe pomiješan sa svježim sirom i jakim orijentalnim okusima pružit će vam vrlo lijepe emocije. Uzeti ćemo malu posudu i staviti malo ulja. Pokrijte dno s lišćem kupusa, stavite srca kuhanih artičoka u središte posude, […]

Pedoči na buzaru

Školjke su jedna od ljetnih omiljenih delicija, a one koje se mogu najlakše pronaći prodaji su dagnje ili pedoči. Dagnje nisu samo fine, već i zdrave. U sebi sadrže selen, folnu kiselinu, željezo, jod, cink te vitamin A i B skupinu vitamina. Stoga, idemo ih zajedno pripremiti. Lagano ćemo ljuske očistiti nožićem u hladnoj vodi. U dosta velik lonac, na dno staviti ćemo malo maslinovog ulja, te nasjeckanog češnjaka. Kad češnjak malo potamni, dodati ćemo nasjeckani peršin i dobro promiješati u više navrata. Ocjediti ćemo pedoče iz vode, staviti u lonac te poklopiti. Uz lagano miješanje u par navrata, dodati […]

Slatka šljiva s prošekom

Kažu da je bolja šljiva kad je ustima negoli kad se nađe u oku, a još ako je dio jednog slatkog deserta, sreći tada nema kraja. Iznenaditi ćete se kako je postupak pripravljanja lagan i brz. Uzet ćemo pet jaja te ćemo ih pjenasto izmiješati s šalicom šećera te jednom vrećicom vanilijinog šećera. Na dobivenu pjenu dolijati ćemo malu čašicu, bićerin, prošeka, naribanu koru limuna te vrh žličice mljevenog crnog papra i pet žlica ulja. Laganim miješanjem dodati ćemo šalicu glatko brašna pomiješanog s dvije žličice praška za pecivo. Uzet ćemo malen pleh, staviti ćemo papir za pečenje, premazati s […]