Božanstveni medenjaci

Kako što je neke od vas Dante oduševio Božanstvenom komedijom tako će se neki iznenaditi magičnim okusom božanstvenim medenjacima u vrijeme Božića. Igra oblika i sastojaka omogućiti će vam prestižan doživljaj pri svakom zalogaju posebnih aroma. Sameljite čašu očišćenih badema i otopite četiri žlice meda u pet žlica vode te dodajte žličicu kima i dvije žlice likera od naranče. U posudi promiješajte suhe sastojke; 20 žlica brašna, mljevene bademe, žlicu gorkog kakaa, žlicu praška za pecivo, prstohvat soli i 8 žlica šećera. Nakon što ste dobro promiješali suhe sastojke, dodajte smjesu s medom i mijesite sve u glatko tijesto otprilike […]

SHARE

Panettone

Svačije veselje pobuđuje pogled na panettone. On je sladak i mekan, gotovo se topi u ustima, a svojim aromama nadahnjuje mnoge pjesnike, umjetnike, glazbenike ali i uvijek spremne sladokusce. Jednostavan kolač koji ipak nije tako jednostavno za napraviti. No, primimo se posla. U posudici rastopiti ćemo kockicu svježeg kvasca u mlakoj vodi te dodati 4 pune žlice brašna i umijesiti bazno tijesto kojeg ćemo prekriti folijom te pustiti ga na toplom mjestu da odstoji sat vremena. Nakon sat vremena, u posudu staviti ćemo 4 žlice brašna, 3 žlice šećera, jedno jaje i dodati ćemo bazno tijesto. Mijesiti ćemo desetak minuta […]

SHARE

Božićni slani keksići

Često se može čuti ljude kako izgovaraju: „Znaš nisam ti ja za slatko, preferiram slano.”. U tim situacijama ne znamo boji li se osoba naših kolača pa izgovara ispriku kako ne bi morala jesti naše kolače ili jednostavno ne voli slatko. Pa kako bi njima imali što ponuditi, a da sebi priredite za promjenu slatke keksiće za blagdane, dajemo vam jednostavno rješenje. U posudu stavite 16 žlica glatkog brašna, pola čaše malvazije i pola čaše maslinovog ulja te dodajte prstohvat soli. Umijesite glatko tijesto, te ga podijelite na nekoliko komada. Svaki komad oblikujte u male gusjenice te spojite vrške. Na […]

SHARE

Dobar miris kobasica

Mesoljupci cijene dobre kobasice, a ukoliko su domaće njihova vrijednost raste. Što je temelj svake dobre kobasice? Ekstra kvalitetno meso praćeno dobrom voljom osobe koja ih pripravlja. U ovom periodu mogu se naći u svakom trgovačkom centru i kod svakog mesara bogati komadi svinjskog buta. Maknite kost, očistite meso od suvišnih masnoća te ga nasjeckajte na sitne komadiće. Posolite dobro, po želji dodajte papra i nekoliko listova lovora, te prelijte s vinom. Poklopite i stavite u hladnjak da odstoji tokom noći. Crijeva je danas vrlo lako naći, ali kod punjenja morate biti pažljivi da vam ne puknu. Kad ste ih […]

SHARE

Pasticcio s brokulom

Ono što djeca najteže jedu jesu upravo brokule. Čudesna namirnica detoksikacije i pomlađivanja čisti organizam, sprječava alergije, pomaže k mršavljenju, smanjuje kolesterol, poboljšava probavu, jača imunitet, regulira krvni tlak te štiti od raka, artritisa i bolesti srca. No, kako postići da ju djeca jedu? Napravite nešto fino što djeca svakako vole jesti i umiješajte i brokulu. Mi smo to učinili s pasticciom. Na ulje stavili smo usitnjeni luk. Nakon promjene boje, dodali smo usitnjeno povrće, odnosno mrkvu, zelenu papriku, češnjak, te komad brokule. Zalili smo pola čaše bijeloga vina te prekrili da kvrcka koju minutu. Nakon što je nestalo vode, […]

SHARE

Tri boje luka s govedinom i junetinom

Tri magične boje luke iskoristiti ćemo za pripremu jela gdje će glavnu ulogu imati ukusni i mekani komadići mesa. Pola kile junetine te pola kile govedine razrezati ćemo na kockice, posoliti te ispeći na ugrijanoj tavi bez ulja i masti. Ispečeno meso staviti ćemo sa strane. U dubokoj tavi ugrijati ćemo ulje, te dodati usitnjeni bijeli, žuti i crveni luk te nekoliko režnja češnjaka, te pustiti na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kad poprimi žućkastu boju, dolijati ćemo pola čaše bijelog vina. U međuvremenu, usitniti ćemo mrkvu, grašak i zelenu papriku te dodati na luk uz dvije žlice ajvara i […]

SHARE

Juha od bundeve

Kad se vrijeme poigrava s nama i nagovara nas da ostanemo u naša četiri zida, možemo se poigrati malo u kuhinji i napraviti si toplu juhicu od bundeve. Očišćenu bundevu razrežimo na male kockice. Zagrijmo maslinovo ulje te dodajmo kockice bundeve uz narezani češnjak. Dinstati ćemo na laganoj vatri uz dodavanje vode. Začiniti ćemo sa soli, paprom te mljevenog kima. Dobro ćemo promiješati i dodati još vode te pustiti da se malo prokuha na laganoj vatri. Za kraj dodat ćemo nasjeckani peršin i još par kapi maslinovog ulja i dobro promiješati. Možete dodati i tjesteninu, ali nije nužno potrebno jer […]

SHARE

Štrukli ukrašeni lukom

Vožnjom po predivnim krajevima u središnjem dijelu Istre pronaći ćemo vrhunske proizvođače sira, a kad imamo mogućnost koristiti vrhunski svježi sir, možemo i iznenaditi svoje ukućane s bogatstvom jednostavnog i ukusnog jela. Zamijesiti ćemo tijesto za tjesteninu od pola kilograma glatkog brašna, 3 pune žlice maslinovog ulja, čašicom mlake vode te s malo soli. Napraviti ćemo glatko mekano tijesto te oblikovati u kuglu koju ćemo dodatno pouljiti, prekriti prozirnom folijom te ostaviti mirovati na sat vremena. Nakon sat vremena, rastjeniti ćemo te premazati ga nadjevom od svježeg kravljeg sira, jaja, malo soli i mrvicom muškatnog oraščića. Zamotati ćemo u roladu […]

SHARE

Mi crtamo, izrađujemo skulpture

Kada ste zadnji put razveselili nekog kreativnim pijatom? Dragan Radanović to svakodnevno čini svojim malim kreacijama hrane koje svakog dobrog gurmana zadovoljavaju nutritivno, ali i emocionalno. To su jela koja svojim bojama i strukturom pobuđuju upravo našu emotivnu stranu s kojom se izražava dijete u nama i uživa u prikazanoj priči dok nepce istražuje mješavine različitih sastojaka. Radanović nam je otkrio tko je njegov idol u stvaranju kreativnih kulinarskih remek djela te koja se aktivnost u kulinarstvu može nazvati pravom umjetnošću. STRAST PREMA KUHARSTVU – Strast vezana uz kuharstvo se spontano urodila. Ona potiče brzo razmišljanje u momentima kada je […]

SHARE

Od Kužine Do Kužine – Tara uzviče: “Mamma Mia!”

U razgovoru s poznatom pjevačicom Tarom o temi treba li se ili ne treba vjerovati muškarcima, odlučili smo nešto prigricnuti. Oduševljeni restoranom Mamma Mia u Rovinju gdje smo kušali odlične raviole od ljubičastih šparoga, predložili smo atraktivnoj pjevačici zajednički odlazak na ručak. Neobično ugodni mirisi odveli su nas u kuhinju gdje je Andrea Tartari pripremao dva maštovito oku ugodna jela. I dok je kuhar pripremao hranu, popričali smo s Tarom o odnosima muškaraca, žena, kuhinje pa i glazbe. Doznali smo što li ona misli o tome, a i Andrea, tokom razgovara, otkrio nam je otkud je stigla ideja šarolike tjestenine. […]

SHARE