Il buon odore delle salsicce

Gli amanti della carne stimano molto le buone salsicce, e se sono fatte in casa, il loro valore cresce ancora di più. Cos’è la base di ogni buona salsiccia? Carne di extra qualità accompagnata dalla buona volontà della persona che li prepara. In questo periodo, in ogni centro ma anche da ogni macellaio si possono trovare degli ottimi pezzi di lonza di maiale. Mettete via l’osso ed il grasso eccessivo e poi tagliate la carne a piccoli pezzettini. Salate per bene, a proprio piacere mettete il pepe ed un paio di foglio d’alloro, e aggiungeteci un po’ di vino. Coprite […]

Tre colori di cipolla con la carne di manzo e carne bovina

Tre colori magici di cipolla utilizzeremo per preparare un pasto in cui potremo principalmente gustarci dei deliziosi e morbidi pezzi di carne. Mezzo chilo di carne bovina e mezzo chilo di manzo saranno tagliati a cubetti, salati e cotti in una teglia calda senza olio e grassi. La carne cotta sarà messa da parte. In una padella profonda scaldiamo l’olio e aggiungiamo le cipolle bianche, gialle e rosse tritate ed un paio di spicchi d’aglio, e lasciamo stare a fuoco leggero mescolando di tanto in tanto. Quando diventano giallastri, ci verseremo sopra una metà di bicchiere di vino bianco. Nel […]

Fagottini decorati con la cipolla

Viaggiando nelle bellissime aree della parte centrale d’Istria, troveremo i migliori produttori di formaggi e, quando avremo l’opportunità di utilizzare formaggi di alta qualità, potremo sorprendere i nostri familiari con una serie di piatti semplici e gustosi. Faremo una pasta di mezzo chilo di farina liscia, 3 cucchiai interi di olio d’oliva, un bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di sale. Faremo un impasto morbido che formeremo come una palla che ungeremo ulteriormente con l’olio e lo copriremo con una pellicola trasparente per un’ora. Dopo un’ora, vestiremo la pasta con formaggio fresco di mucca, uova, un po ‘di sale […]

Sgombro con il profumo d’Oriente

La soddisfazione dei gusti forti si associa al fascino della cucina orientale, in cui si incontrano gusti diversi in un piatto solo. Questi sapori diversi possono accendere diversi stati mentali in ogni boccone, tra cui la curiosità e la passione. Oggi possiamo giocare con i sapori e mescolare la cultura mediterranea con quella orientale, quindi mescoliamo il gusto dello sgombro con le aggiunte forti, rafforzando così l’intero sistema immunitario. Un buon assaggio di pesce mescolato con il formaggio fresco e sapori orientali forti vi regalerà emozioni bellissime. Prendiamo una piccola teglia e mettiamoci un po’ d’olio. Copriamo il fondo con […]

Risottino con pollo e verdure

Abbiamo iniziato a rinfrescarci, sia con le bevande che con il cibo, quindi per tutti i buongustai e coloro che si sentono tali vi suggeriamo un risottino leggero con il pollo e le verdure. Per prima accendete la radio e con una canzone piacevole iniziate a tagliare la cipolla bianca in piccoli pezzetti. Mettete la cipolla nel wok sull’olio bollente e quando la cipolla diventa leggermente gialla, aggiungete gradualmente la paprica ed il sedano tagliati a dadi, e poi i piselli. Aggiungeteci un po’ d’acqua e lasciatelo stare sul fuoco leggero. Nel frattempo, tagliate il petto di pollo a dadi […]

I gnocchi caldi di zucca

Siccome abbiamo mosso l’orologio, è il tempo ideale per un riscaldamento con i sapori con un piccolo banchetto con i gnocchi di zucca ed un caldo condimento. Faremo lo stufato di zucca e quando sarà pronto, aggiungeremo un uovo, un cucchiaino di sale e la farina e l’acqua necessaria per fare i gnocchi. Li taglieremo e cuociremo nell’acqua salata con un paio di gocce d’olio d’oliva. Li potete servire con un po’ di panna oppure con qualcosa che sorprenderà il vostro ospite in ogni assaggio del vostro pranzo o cena. Mentre attendiamo che i gnocchi siano pronti, taglieremo la cipolla […]

Pasticcio con prosciutto e carciofi

V’è certamente rimasto un po’ di prosciutto cotto dopo la festa di Pasqua, quindi perché non utilizzarlo per fare qualcosa di molto buono come il pasticcio. Con un po’ di fantasia e sapienza facciamo pasticcio del dopopasqua. In primo luogo, ci prepareriamo tutti gli alimenti. Cuociamo la pasta sarà, e poi i carciofi con un po’ di sale e limone. Afettiamo a dadini il prosciutto ed i carciofi cotti, e mescolariamo li con le cipolle verdi affettate e le foglie di finocchio. Aggiungiamo la pasta cotta e mescoliamo con un po’ d’ olio il tutto ancora una volta. Su burro […]