Profiteroles

Andiamo un po’ ad addolcire la settimana con i deliziosi profiteroles cremose che non è così difficile come sembra in un primo momento. Mettiamo in pentola una tazza d’ acqua, 2 cucchiai di maragarina, un pizzico di sale, un bicchiere pieno di farina ed un cucchiaio di zucchero. Il tutto lo mescoliamo sul fuoco fino ad ottenere una massa compatta che lasceremo da parte in modo che si raffredi. Nel secondo recipiente macineremo 4 uova ed aggiungeremo gradualmente la miscela raffreddata. Quando il tutto diventa una miscela compatta, faremo un fascio di carta che verrà utilizzato come strumento per la […]

Gnocchi con le prugne

Sicuramente ancora ce li avete sull’albero, nella scodella oppure nel negozio, le piccole e dolci prugne. Sbucceremo le patate, poi le taglieremo in piccoli dadi e le cuoceremo. Prepariamo la farina con due uova e due cucchiai di burro. Sul tutto metteremo le patate schiacciate con un pizzico di sale. Leggermente lo impasteremo con tanto amore in un modo da ottenere un bel impasto tenero. Laviamo le prugne e togliamo via i noccioli, avvolgiamo l’intera prugna con l’impasto e poi facciamo delle belle palline. Ripetteremo l’azione finché abbiamo le prugne e l’impasto. Nell’acqua bollente con un pizzico di sale, metteremo […]

Patè di tonno piccante

Siamo stati presi dal desiderio di mangiare il tonno ed abbiamo inviato una richiesta ad Agrimare d.o.o. di Parenzo ordinando un pezzo di tonno. E davvero, in pochissimo tempo, abbiamo ricevuto un bel pezzo di tonno. Abbiamo deciso di marinarlo per 24 ore con un po’ di vino bianco, olio d’oliva, pepe, sale, limone e qualche foglia di basilico. Il giorno dopo, abbiamo preso un pezzo di 400 grammi di tonno marinato e ci abbiamo aggiunto l’olio di tonno marinato, 3 uova sode, 4 patate lesse, 4 sottaceti, 2 cucchiai di capperi, 4 filetti di acciughe salate, 1 cipolla bianca […]

Cheesecake ubriaco con la pesca

Nel segmento facile e buono, vi presentiamo il nostro cheesecake ubriaco con la pesca come un buon rinfresco per le calde giornate estive. Tritate una pesca più grande in un frullatore con un bicchiere di vino rosso e un po’ di noce moscata, versando sopra le briciole di biscotti e aggiungendo un uovo. Distribuite la miscela su un piccolo vassoio rotondo che è stato precedentemente unto con il burro. Mettete nel forno a 180 ° per circa dieci minuti. Tagliate una piccola pesca a pezzettini e mescolateli con il formaggio fresco, due uova, due zuccheri alla vaniglia e un po’ […]

I fiori di zucca maschili ripieni

  Subito dopo la pioggia, da qualche parte nell’orto c’è una zucca che si sta nascondendo, e noi mentre aspettiamo che maturi, raccoglieremo tutti i fiori di zucca maschili che troveremo tra le foglie. Leggermente li laveremo e lascieremo raffreddare per un po’ nell’acqua. Nel frattempo, prepareremo il ripieno. Grattugeremo una piccola zucca e strizzeremo fuori l’acqua. Prenderemo il prosciuto crudo con un bel profumo, lo taglieremo in piccoli pezzettini e lo mescoleremo con la zucca grattugiata, l’aglio tagliato, il formaggio fresco e la panna acida. Non dobbiamo utilizzare il sale siccome il prosciuto condirà bene la sostanza, ma possiamo […]

I calamari mediterranei con il cavolo verde

Ancor’adesso si sentono gli odori del piacere estivo, quindi anche sulla tavola abbiamo la vivacità dell’ estate nell’offerta delle pietanze. Prepareremo delle pietanze per le quali qualcuno dirà: “Per leccarsi le dita!” Andate al mercato del pesce e trovate i calamari freschi del formato medio. Prendete anche il cavolo verde, le patate, l’aglio, il prezzemolo ed il pomodoro sul mercato. La prima cosa che faremo è l’accompagnamento sul piatto per i nostri calamari. Scorriamo le patate, le tagliamo e le mettiamo in acqua bollente con un po’ di sale. Dopo dieci minuti aggiungeremo il cavolo tagliato a pezzi e lascieremo […]

Cozze alla busara

Le conchiglie sono una delle prelibatezze estive più gradite, e le più facili da trovare sono le cozze. Le cozze non sono solo buone ma anche salutari. Contengono selenio, acido folico, ferro, iodio, zinco e vitamina A e gruppi di vitamina B. Quindi prepariamoci a prepararle insieme. Puliremo leggermente il guscio con un coltellino in acqua fredda. In una grande pentola, sul fondo mettiamo un po’ d’olio d’oliva e l’aglio tritato. Quando l’aglio leggermente cambia colore, aggiungeremo il prezzemolo tritato e mescoleremo pianamente in un paio di volte. Prenderemo le cozze dall’acqua, le metteremo nella pentola sulla quale metteremo il […]

La valerianella calda

Con la valerianella siamo abituati a fare le insalate fresche, ma perché non provare qualcosa di un po’ diverso. Triteremo per prima la valerianella con laglio e poi la stuferemo sul burro fuso. Aggiungeremo l’acqua e condiremo con un pizzico di sale e un po’ d’ erba del limone. Lascieremo bollire per un po’ e aggiungeremo la pasta, se è quella fatta in casa ancora meglio. Quando che avrà bollito, lo verseremo sul formaggio fresco e freddo ed aggiungeremo un po’ d’olio d’oliva per un gusto migliore. All’antipasto, aggiungetevi un po’ di pane tostato.

Tonno Alla Barbara

È indescrivibile quando si vede un buon pezzo di tonno. Abbiamo avuto questa fortuna quando abbiamo preso un piccolo pezzo di tonno in una delle filiali di Agrimare e lo abbiamo preparato secondo le loro istruzioni. In un contenitore di vetro abbiamo messo quel pezzo di tonno, ci abbiamo aggiunto un po’ di pepe nero. Poi abbiamo messo sopra l’aglio tagliato e le fette di lime e ci abbiamo versato sopra un bicchiere di malvasia e d’olio d’oliva. Abbiamo coperto la contenitore e l’abbiamo lasciato nel frigorifero per tre ore. Su una padella calda, abbiamo cotto quel pezzo di tonno […]

Gelato al tartufo secondo Čitar

Spesso le persone richiedono dei consigli per afrodisiaci speciali. C’è un afrodisiaco che stimola la magia e può essere usato in modi diversi. Anche se è stato in precedenza molto difficile a trovarlo, oggi lo ritroviamo in diversi alimenti nel negozi, ristoranti, ma anche in un paio di pasticcerie. Come il fungo dall’odore specifico, il tartufo accende tutti i sensi della donna, che diventa rilassata e felice. Appoggiandoci alla ricetta del cuoco Dean Čitar, faremo un dessert per il piacere particolare con ingredienti speciali. Per il gelato al tartufo, in primo luogo troveremo un tartufo bianco, e ulteriormente avremmo bisogno […]