Il collegamento della tradizione con la tecnologia moderna

Non lontano dal centro di Cittanova, si trova la cantina della famiglia Ivančić dove già con la terza generazione l’amore si scorre nel vino. Il risultato di un buon vino si è ottenuto con il costante rispetto del territorio e delle sue caratteristiche con l’aiuto delle tecnologie moderne. L’ingegnere d’enologia ed il enologo principale della cantina, Moreno Ivančić è andato avanti con lo sviluppo dell’enologia nella sua famiglia ed ha iniziato la produzione dei vini in bottiglia di gran qualità. La visione di Moreno ha dato dei bellissimi risultati nella qualificazione dei vini e sono arrivate sette medaglie d’oro, e […]

Piatto di Gimino – vino abbinamento al buon cibo

A Gimino, nello spazio di Milk & Cheese Bar dei caseifici Latus, abbiamo avuto il privilegio di provare i sapori del Piatto di Gimino grazie all’invito di Lenka Šajina, direttrice del Ufficio Turistico di Gimino preparata dallo chef Deniz Zembo. La sorpresa è iniziata con l’arrivo quando ci hanno servito come aperitivo il gin tonic del sommelier Emil Perdec e i canapé con lo paté di salsicce di Milan Udovičić. Di seguito c’era il piatto freddo di Gimino in cui accanto alla Malvasia del 2016 di Miličić è stato servito un eccellente formaggio della Latus, prosciutto di Jelenić e la […]

Il vino medievale compresso

Branko Šuran ci ha fatto conoscere in Duecastelli con il suo vino mediavale speciale che fa seguendo un’ antica ricetta. Il vino gustoso porta con sé un racconto storico che v’abbiamo presentato in seguito. RICETTA SPECIALE – Vino medievale compresso si ottiene quando mescolano il vino rosso e quello bianco, . Metto la nostra Malvasia ed il nostro vino rosso, la Fragola od il Teran, poi miele, cannella, zenzero ed un piccolo mio ingrediente segreto. Non credo che qualcuno in questo mi possa copiare perché ho avuto una ricetta speciale. Sono un diretto discendente di questa città. Oltre al vino, […]

Geržinić – il vino per un buon rinfresco

Quando viaggiate nelle bellissimo paesaggio di Visinada, potete visitare anche la fattoria della famiglia Geržinić e comprarvi una o più bottigliette del favoloso vino Geržinić. Si tratta di una tradiozione familiare che ha continuato a coltivare Marko Geržinić con un maggior impegno per far crescere ancora di più la qualità del vino ed olio Geržinić. Oggi si tratta di vini conosciuti che si possono utilizzare in varie occasioni di festeggiamento con la famiglia, amici oppur con una compagnia interessante. Di sicuro sarete particolarmente impressionati dalla loro Malvasia, mentre il Rose lo potete utilizzare in varie combinazioni rinfrescanti. Un po’ di […]

Una soddisfazione piccola e dolce delle api

opgfarinamed3

In Farini, nel comune di Visignano, giacce un mestiere che sa di dolce come il miele noto a tutti come quello dell’azienda agricola Farina Alessandro. Si tratta di un ramo d’agricoltura che tradizionalmente si trasmanda da generazione a generazione della famiglia Farina. I dirigenti attuali sono Alessandro e Aleksija i quali si occuppano di gestire l’apicoltura e la produzione di frutta, verdura ed olio d’oliva. Ciò che rende l’ azienda agricola Farina riconoscibile è sicuramente il miele. L’attività di apicoltura ha avuto inizio nel 1986, quando era solo un hobby casuale con un paio di alveari. A causa del crescente […]

Vini Vicinim – gioire vicino al camino

Forse vi siete diretti a Visignano per guardare le stelle dall’osservatorio, ma siccome siete già di passaggio, forse vi verrebbe comodo anche un buon bicchiere di vino Vicinim della famiglia Bernobić. Famiglia Bernobić da Deklevi, un villaggio vicino a Visignano, conserva una tradizione di produzione di vini su circa 6 acri di vigneti con la tecnologia moderna. Il vino viene conservato in botti di acciaio inox con un sistema di fermentazione a freddo, e nello stesso seminterrato ci i barili barrique per i vini stagionati. Nella loro piccola sala di degustazione, i Bernobić offrono ai loro clienti trascorrere un po’ […]

I messaggi positivi sulle borsette Pleić

Sta arrivando la primavera, ed è tempo dei cambiamenti, perché non cambiare la vostra borsetta noiosa che tace con il suo colore triste e monotono. Adesso è il tempo delle borsette con i messaggi. Lasciate che la borsetta dice alla gente quello che infatti siete. Lasciate che Sonja Pleić da Parenzo vi aiuti. Lei s’ è legata alla tendenza dell’emissione del messaggi ispirativi che oggi si possono trovare ovunque l’occhi butta lo sguardo, ed ha messo questi bei messaggi sulle sue borsette. Queste borsette accanto all’eleganza, vi regaleranno il sorriso sulle labbra e sapiamo bene che il migliore make up […]

GHIRA – il vino della sensualità, tradizione ed amicizia

  Un piccolo e romantico paese istriano, conosciuto sotto il nome Bibali, si può vantare con un vino particolare dal gusto sensuale. Si tratta del prodotto che Damir Mihelić ha proposto al mercato con un nome che s’è fortemente inciso nella storia della sua famiglia. Dopo 40 anni, nel 2010, si è rispreso lo splendore della vecchia cantina. Durante il rinovamento di questa cantina, Damir ha scoperto, tramite le storie della gente del paese, la storia del defunto Ferdinando che, a quel tempo, chiamavano Ghira. Con il gesso, Damir ha inciso proprio quel nome sul barile del vino. L’anno successivo, […]

CROTILJA

Tutti conosciamo benissimo la tortilja. Oggi la si può trovare ovunque, dal panificio fino al ristorante. Invece, la Crotilja non c’è da nessuna parte. Tuttavia, si tratta di una novità.   Per iniziare, taglieremo il pezzo di coscia di maiale in piccole fettine ed insieme ad un po’ latte, sale, finocchio ed olio d’oliva metteremo che ammorbidire per un giorno nel frigorifero.   Il giorno seguente, faremo la pasto con la polenta. Metteremo lievito in polvere in un po’ d’acqua  con un po’ di sale, poi aggiungeremo la polenta, farina di grano ed un cucchiaio di grasso suino.  La pasta […]

Patate e pollo nella salsa di rosmarino

È sempre ottimale condire un po’ una bella giornata di sole. In modo da prevenire qualsiasi tipo di problema, si può condire la giornata preparando un delizioso pasto. Pollo, patate e rosmarino sono la combinazione giusta, quindi ecco quello che faremo. Prendiamo le patate ed insieme alla loro buccia, le laviamo bene per poi metterle a cuocere solo per dieci minuti nell’acqua salata. Poi le sbucceremo e le tagliaremo a fettine. In un frullatore tritaremo la cipolla con un po’ di sale, foglie essiccate di rosmarino ed un po’ d’acqua. In teglia unta con olio, metteremo le fettine di patate […]