I calamari mediterranei con il cavolo verde

Ancor’adesso si sentono gli odori del piacere estivo, quindi anche sulla tavola abbiamo la vivacità dell’ estate nell’offerta delle pietanze. Prepareremo delle pietanze per le quali qualcuno dirà: “Per leccarsi le dita!” Andate al mercato del pesce e trovate i calamari freschi del formato medio. Prendete anche il cavolo verde, le patate, l’aglio, il prezzemolo ed il pomodoro sul mercato. La prima cosa che faremo è l’accompagnamento sul piatto per i nostri calamari. Scorriamo le patate, le tagliamo e le mettiamo in acqua bollente con un po’ di sale. Dopo dieci minuti aggiungeremo il cavolo tagliato a pezzi e lascieremo […]

Cozze alla busara

Le conchiglie sono una delle prelibatezze estive più gradite, e le più facili da trovare sono le cozze. Le cozze non sono solo buone ma anche salutari. Contengono selenio, acido folico, ferro, iodio, zinco e vitamina A e gruppi di vitamina B. Quindi prepariamoci a prepararle insieme. Puliremo leggermente il guscio con un coltellino in acqua fredda. In una grande pentola, sul fondo mettiamo un po’ d’olio d’oliva e l’aglio tritato. Quando l’aglio leggermente cambia colore, aggiungeremo il prezzemolo tritato e mescoleremo pianamente in un paio di volte. Prenderemo le cozze dall’acqua, le metteremo nella pentola sulla quale metteremo il […]

La valerianella calda

Con la valerianella siamo abituati a fare le insalate fresche, ma perché non provare qualcosa di un po’ diverso. Triteremo per prima la valerianella con laglio e poi la stuferemo sul burro fuso. Aggiungeremo l’acqua e condiremo con un pizzico di sale e un po’ d’ erba del limone. Lascieremo bollire per un po’ e aggiungeremo la pasta, se è quella fatta in casa ancora meglio. Quando che avrà bollito, lo verseremo sul formaggio fresco e freddo ed aggiungeremo un po’ d’olio d’oliva per un gusto migliore. All’antipasto, aggiungetevi un po’ di pane tostato.

Tonno Alla Barbara

È indescrivibile quando si vede un buon pezzo di tonno. Abbiamo avuto questa fortuna quando abbiamo preso un piccolo pezzo di tonno in una delle filiali di Agrimare e lo abbiamo preparato secondo le loro istruzioni. In un contenitore di vetro abbiamo messo quel pezzo di tonno, ci abbiamo aggiunto un po’ di pepe nero. Poi abbiamo messo sopra l’aglio tagliato e le fette di lime e ci abbiamo versato sopra un bicchiere di malvasia e d’olio d’oliva. Abbiamo coperto la contenitore e l’abbiamo lasciato nel frigorifero per tre ore. Su una padella calda, abbiamo cotto quel pezzo di tonno […]

Gelato al tartufo secondo Čitar

Spesso le persone richiedono dei consigli per afrodisiaci speciali. C’è un afrodisiaco che stimola la magia e può essere usato in modi diversi. Anche se è stato in precedenza molto difficile a trovarlo, oggi lo ritroviamo in diversi alimenti nel negozi, ristoranti, ma anche in un paio di pasticcerie. Come il fungo dall’odore specifico, il tartufo accende tutti i sensi della donna, che diventa rilassata e felice. Appoggiandoci alla ricetta del cuoco Dean Čitar, faremo un dessert per il piacere particolare con ingredienti speciali. Per il gelato al tartufo, in primo luogo troveremo un tartufo bianco, e ulteriormente avremmo bisogno […]

Palline profumate con gli asparagi

Che cosa ai bambini piace di vedere sul piatto? Le palline. Cosa fa riprendere all’adulto nella memoria l’infanzia? Le palline. Come ottenere il sorriso ed una forte impressione ai vostri gustai del pranzo? Create le palline. Prendete la carne macinata mista e mescolatela con un po’ di sale, pepe e olio con il tartufo e fatteci delle palline. Riscaldate la padella e cuocetele fino ad ottenere una crosta leggera. Tagliate a pezzettini fini la cipolla e la carota e aggiungetelo all’olio nella padella. Poi aggiungeteci il peperone e il pomodoro tagliati e dopo che tutto diventa come una salsa, sale […]

Bacetto istriano

Come vi baciate? Avete dei baci caldi con vi riscaldate immediatamente? Avete i baci succosi a gusto di dolci? Noi vi baceremo, ma faremo con voi i bacetti istriani, dei deliziosi dolcetti per la good feeling settimana. Faremo la schiuma con due uova e un cucchiaio di zucchero. Nella schiuma aggiungeremo cinque cucchiai di marmellata di fichi neri con un po’ di olio d’olica, sale, cannella, un paio di gocce di caffè e malvasia. Mescoleremo per bene in modo da raggiungere i bei colori caldi. In questo poi aggiungeremo una tazza di farina e un lievito in polvere. Metteremo l’impasto […]

Patate e pollo nella salsa di rosmarino

È sempre ottimale condire un po’ una bella giornata di sole. In modo da prevenire qualsiasi tipo di problema, si può condire la giornata preparando un delizioso pasto. Pollo, patate e rosmarino sono la combinazione giusta, quindi ecco quello che faremo. Prendiamo le patate ed insieme alla loro buccia, le laviamo bene per poi metterle a cuocere solo per dieci minuti nell’acqua salata. Poi le sbucceremo e le tagliaremo a fettine. In un frullatore tritaremo la cipolla con un po’ di sale, foglie essiccate di rosmarino ed un po’ d’acqua. In teglia unta con olio, metteremo le fettine di patate […]

Anelli di zucca aromatizzati

Siccome le zucche sono piene di fibre, utilizziamole per  fare qualcosa di bello per la cena al fine di impressionare i nostri ospiti. L’usanza è di  metter via la corteccia completamente, ma questa volta, lasceremo che la zucca rimanghi con la sua corteccia. La tagliaremo ad anelli, rimuoveremo i semi, la ingrasseremo con il grasso suino e cospargeremo con foglie di rosmarino. Al interno degli anelli, metteremo i pezzi di prosciutto cotto affettato e nel mezzo del bucco metteremo la cipolla pulita. Cospargeremo la cipolla con i piccoli anellini di carota, ci aggiungeremo il sale grosso, versaremo sopra il concentrato […]

Le ciambelline salate

Ad alcuni piace il dolce, ad alcuno il salato e questo non è un problema tranne nei momenti in cui si devono fare qualche dessert. Per questo, faremo le ciambelline salate e tutti saranno contenti a proprio modo. In un po’ d’acqua tiepida metteremo il lievito fresco con un po’ di zucchero e latte. Dopo qualche minuto, aggiungeremo la farina di grano tenero, un uovo intero, due tuorli, un bicchiere di panna, un cucchiaio di burro, un po’ di sale, la buccia d’arancia e limone, e un po’ di grappa. Il tutto mescoleremo in una soffice e sotile pasta sulla […]