Bacetto istriano

Come vi baciate? Avete dei baci caldi con vi riscaldate immediatamente? Avete i baci succosi a gusto di dolci? Noi vi baceremo, ma faremo con voi i bacetti istriani, dei deliziosi dolcetti per la good feeling settimana. Faremo la schiuma con due uova e un cucchiaio di zucchero. Nella schiuma aggiungeremo cinque cucchiai di marmellata di fichi neri con un po’ di olio d’olica, sale, cannella, un paio di gocce di caffè e malvasia. Mescoleremo per bene in modo da raggiungere i bei colori caldi. In questo poi aggiungeremo una tazza di farina e un lievito in polvere. Metteremo l’impasto […]

4 parti del mondo

Spesso la gente si chiede se possono mischiare i gusti. Perché no? Noi abbiamo combinato 4 forti gusti per l’organismo – dolce, salato, piccante ed acido – in un unico gusto con alto per cento d’energia. Lo possiamo paragonare alla Terra che è fatta dall’unione di quattro parti diverse del mondo. Abbiamo riscaldato l’olio sul quale abbiamo messo l’aglio sbriciolato. Dopo un po’ ci abbiamo aggiunto i pezzettini di fagioli acidi con la lonza di maiale sbriciolata. Abbiamo mescolato un paio di volte ed abbiamo aggiunto un po’ di sale, un cucchiaino di pasta del curry rosso, un po’ di […]

Papaveretti

I papaveretti sono dei biscotti particolari con cui ai vostri cari mostrate un bel messaggio d’amore. Indipendentemente, se si tratta dei partner, famigliari, amici o conoscenti, a tutti potete dare un papaveretto. Perché il nome papaveretti? L’ingrediente principale è proprio il papavero, nonché il simbolo eterno dell’amore. Tre cucchiai di grasso di maiale con un cucchiaio di zucchero, due uova, due cucchiai di late, due tazze di farina, due cucchiai di uvetta secca, un cucchiaino di papavero e con un sacchettino di lievito in polvere. Dopo che avete fatto l’impasto, copritelo e mettetelo nel frigo per mezz’ora. Riscaldate il forno […]

Buono, leggero ma comunque pieno di grassi

Faremo qualcosa di molto buono, per cui non dovrete sforzarvi troppo, anche se i preparativi non si fanno tanto in fretta. Per prima andrete da un macellaio e li chiederete dei pezzi di coda di maiale pieni di carne. A casa, metteteli in un sacchetto, aggiungete un po’ di sale e pepe e mettere a riposo nel freezer per 5 ore. Prendete le zucchine colorati, dicono che maggiore è il numero di colori, il pasto è più sano. Tagliatele in spaghetti più spessi. Prendete una teglia unta con l’olio e metteteci sopra le zucchine. Prendete le code dal freezer mettetele […]

Mini panettone con le more

Uno dei dolci preferiti per Natale è il famoso panettone. Per la sua preparazione abbiamo già visto un sacco di ricette che sono molto esigenti per quanto il tempo speso nella preparazione. Noi quest’anno faremo un’ eccezione e accorceremo un po’ tutta la storia. Faremo il mini panettone che vi sarà pronto entro un’ora di tempo. Prima della preparazione, accenderemo il forno a 200 gradi. In una scodella metteremo quattro uova su cui grateremo un po’ i fiori secchi comestibili e ci aggiungeremo un tazza di yogurt, una tazza di marmellata di limone, un cucchiaio di zucchero, un paio di […]

Dolci cubetti

Riscaldiamoci prima delle grandi feste. Faremo dei dolci cubetti. Per prima cosa prepareremo la base. In acqua calda scioglieremo il lievito e aggiungeremo un cucchiaio di zucchero, una cucchiaio di farina ed un paio di gocce di latte. Dopo dieci minuti aggiungeremo la farina, un uovo, un cucchiaio di burro, sale e l’acqua quanto è necessario. Faremo la pasta morbida e liscia e la lasceremo riposare per venti minuti in un posto caldo. L’impasto successivamente ricopriamo con la nutella, lo avvolgeremo in un rotolo e lo metteremo nel forno a 200 ° per circa quaranta minuti. Quando si sarà raffreddato, […]

Zuppa di zucca

Quando il tempo sta giocando con noi e ci consiglia di rimanere all’interno delle nostra quattro mura, possiamo giocare un po’ nella cucina e farci un po’ di zuppa di zucca. Togliamo la buccia dalla zucca e poi la tagliamo in forma di piccoli daddi. Scaldiamo l’olio d’olica e ci aggiungiamo la zucca con l’aglio tagliato. Lo facciamo cuocere un po’ sul fuoco lento con l’aggiunta dell’acqua. Ci mettiamo un po’ di sale, pepe e un po’ di cumino macinato. Mescoliamo per bene, ci aggiungiamo ancora un po’ d’acqua e lo lasciamo bollire ancora un po’ sul fuoco lento. In […]

Cheesecake

Per una bella festa nel calore delle quattro mura di casa possiamo rallegrare i nostri amici con una cheesecake accompagnata da un buon caffè. Prepareremo prima la crema. Quindi, mescoleremo tre tuorli con quattro cucchiai di zucchero e tre cucchiai di farina. Metteremo a bollire mezzo litro di latte con lo zucchero vanigliato. Quando inizierà a bollire, ci mescoleremo la miscela preparata precedentemente con la farina e le uova e mescoleremo fino a quando non si sarà addensata. Faremo la neve con tre albumi e quattro cucchiai di zucchero ed insieme al formaggio fresco lo mescoleremo nella crema bollita sul […]

American pancakes con l’olio dei semi di zucca e baccalà

Stanno per arrivare degli ospiti interessanti e volete sorprenderli con qualcosa di nuovo. Andiamo a fare insieme gli American pancakes con l’olio di semi di zucca e baccalà. Il giorno prima faremo il baccalà in bianco. Dopo averlo bagnato per tre giorni, cucineremo il baccalà con una foglia di alloro ed un po’ di pepe. Dopo quindici minuti, lo mettermo fuori dall’acqua e lo lasceremo raffreddare. Rimuoveremo la pelle e le ossa dal baccalà freddo e aggiungeremo un chilo di patate cotte e latte cotto con un aglio, poi prezzemolo e aglio finemente tritato e metteremo sul fuoco lento. Sul […]

I gnocchi caldi di zucca

Siccome abbiamo mosso l’orologio, è il tempo ideale per un riscaldamento con i sapori con un piccolo banchetto con i gnocchi di zucca ed un caldo condimento. Faremo lo stufato di zucca e quando sarà pronto, aggiungeremo un uovo, un cucchiaino di sale e la farina e l’acqua necessaria per fare i gnocchi. Li taglieremo e cuociremo nell’acqua salata con un paio di gocce d’olio d’oliva. Li potete servire con un po’ di panna oppure con qualcosa che sorprenderà il vostro ospite in ogni assaggio del vostro pranzo o cena. Mentre attendiamo che i gnocchi siano pronti, taglieremo la cipolla […]