Le conchiglie sono una delle prelibatezze estive più gradite, e le più facili da trovare sono le cozze. Le cozze non sono solo buone ma anche salutari. Contengono selenio, acido folico, ferro, iodio, zinco e vitamina A e gruppi di vitamina B.

Quindi prepariamoci a prepararle insieme. Puliremo leggermente il guscio con un coltellino in acqua fredda. In una grande pentola, sul fondo mettiamo un po’ d’olio d’oliva e l’aglio tritato. Quando l’aglio leggermente cambia colore, aggiungeremo il prezzemolo tritato e mescoleremo pianamente in un paio di volte. Prenderemo le cozze dall’acqua, le metteremo nella pentola sulla quale metteremo il coperchio. Leggermente le agiteremo un paio di volte, aggiungeremo un bicchiere di vino bianco e le copriremo finché il vino non si fermenta. Aggiungeremo le briciole di pane e continueremo a mescolare ogni tanto. Lo lascieremo bollire sotto il coperchio finché tutti i gusci non si apriranno.

Mentre mangiate questo delizioso antipasto, godete nell’odore e nel sapore delle cozze e buttate via quelle che non si sono aperte in modo che non si verifichi qualche avvelenamento.

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