Faremo qualcosa di molto buono, per cui non dovrete sforzarvi troppo, anche se i preparativi non si fanno tanto in fretta.

Per prima andrete da un macellaio e li chiederete dei pezzi di coda di maiale pieni di carne. A casa, metteteli in un sacchetto, aggiungete un po’ di sale e pepe e mettere a riposo nel freezer per 5 ore.

Prendete le zucchine colorati, dicono che maggiore è il numero di colori, il pasto è più sano. Tagliatele in spaghetti più spessi. Prendete una teglia unta con l’olio e metteteci sopra le zucchine. Prendete le code dal freezer mettetele sulle zucchine .

In due litri d’acqua, mettete un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe macinato, tre cucchiaini di prezzemolo, tre cucchiai di vino bianco e un cucchiaio di passata di pomodoro, versatelo sulla carne e le zucchine e mettetelo a cuocere nel forno a 200 gradi.

Dopo circa venti minuti, girare la carne e aggiungete due tazze di riso. Lasciate nel forno per circa altri 30 minuti, o quando si vede il liquido mancare e quando la carne prende un bel colore marrone di buona cottura. Dividete la carne dalle ossa, poi mescolate la carne tagliata con il riso e le zucchine e per finire grattugiateci sopra un po’ di emetaler e godete in questo buon spuntino pieno di grassi ma facilmente commestibile.

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