Mesoljupci cijene dobre kobasice, a ukoliko su domaće njihova vrijednost raste. Što je temelj svake dobre kobasice? Ekstra kvalitetno meso praćeno dobrom voljom osobe koja ih pripravlja.

U ovom periodu mogu se naći u svakom trgovačkom centru i kod svakog mesara bogati komadi svinjskog buta. Maknite kost, očistite meso od suvišnih masnoća te ga nasjeckajte na sitne komadiće. Posolite dobro, po želji dodajte papra i nekoliko listova lovora, te prelijte s vinom. Poklopite i stavite u hladnjak da odstoji tokom noći.

Crijeva je danas vrlo lako naći, ali kod punjenja morate biti pažljivi da vam ne puknu. Kad ste ih napunili mesom, stavite sušiti kobasice negdje na otvorenom nekoliko dana.

Očistite krumpir, nasjeckajte na veće komade, posolite i poslužite na dno vatrostalne posude. Na krumpir posložite kobasice, te na njih komadiće bijelog luka i lovorov list. Prelijte s bijelim vinom, poklopite posudu i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva na otprilike 90 minuta.

Poslužite tople kobasice i prilog uz dobru čašicu svojim gostima.