Vrijeme je za spremanje pinci, a jedan od najboljih recepata stigao nam je iz Žminja od Zdenke Jakus povodom manifestacije „Istrijanske pinci pod čerepnjon na ugnjišće”.

Prema Zdenkinom receptu, u kilogram brašno se stavi malo soli i šalica šećera te se doda 2 kocke svježeg kvasca u sredinu brašna i omekša. Na kvasac se prelije jednom šalicom mlakog mlijeka. Nariba se korica limuna, te doda jedno kiselo vrhnje, šalica rastopljenog maslaca, jedan vanilijin šećer te šalica suhog grožđa umočenih sa žlicom ruma ili rakije. Na to se stavljaju 2 žumanjka i 2 cijela jajeta. Izmijesi se glatko i mekano tijesto, te ga se pokrije krpom i pusti na 45 minuta u toplom prostoru. Tijesto se ponovno premijesi te se obilježi križem i pusti još 45 minuta da odstoji na toplom. Stavi se peći u pećnici otprilike na sat vremena na 200 stupnjeva. Na kraju se pečenu pincu namaže s maslacem.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *