Stigla je sezona lijepih i zelenih šparoga koji su fini po okusu, ali neugodni po mirisu. No, pustimo miris. U proljeće nema ništa boljeg nego započeti dan s fritajom od šparoga.

Tipično istarsko proljetno jelo obogatiti ćemo sa zobom.

Prvo ćemo staviti na toplu tavu malo maslinovog ulja i popržiti nasjeckane domaće kobasice. Najbolje su one malo posušene kako bi ukus bio intenzivniji. Kada su se kolutići od kobasica fino porumenili, dodamo komadiće šparoga te promiješamo da se sve fino kvrcka.

Uzmemo jaja, preporučljiva su lijepa i velika domaća jer se s njima postiže najbolji gušt. Napravimo pjenu od njih u posudi te im dodamo malo sitne soli, papra i zobenom brašna, čisto malo da ostane rijetka smjesa te time prelijemo kobasice sa šparogama. Pomalo promiješamo dok ne vidimo da su jaja pečena.

Količine si odredite sami. Netko jede kao ptičica, a blizu drugih bi se i vuk posramio prema tome koliko mogu pojesti. Svatko mora procijeniti svoj kapacitet.

SHARE

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *